LA STORIA

Valeria, chef specializzata in cucina vegan, vegetariana, macrobiotica e crudista con la passione per la nutrizione e l’alimentazione sana. Nasce come informatica, dirottata poi verso la cucina naturale dalla passione per l’alimentazione sana e gustosa una decina di anni fa. La sua formazione passa da vari istituti specializzati in cucina naturale quali La Sana Gola, Joia Academy di Leeman.

Non solo appassionata autodidatta, Valeria voluto completare la sua preparazione culinaria con un Master Universitario di I livello in Nutrizione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche. Inoltre, nel 2013, ha frequentato l’Accademia di Alta Cucina Crudista Gourmet con il grande chef Vito Cortese.

 


 

LA FILOSOFIA

Valeria considera fondamentale prendersi cura della propria alimentazione, o almeno avere qualcuno che lo faccia per noi. Questo è proprio ciò di cui ama occuparmi personalmente ricercando ricette specifiche per i diversi palati unendo passione e amore per una cucina sana e di impatto.

Ora, con Elena, Valeria è docente di cucina naturale presso diversi enti formativi, inoltre tiene corsi e seminari itineranti, responsabile anche della cucina a Ti Sana Detox Retreat, un resort ad Arlate (Lc) e cura la linea di prodotti di Babasucco.


 

IL PROGETTO

La cucina naturale è un regime alimentare che prevede di cibarsi per la maggior parte, di vegetali crudi, ovvero che non abbiano subito alcun tipo di trattamento, o di ridurre al massimo questi trattamenti, che li abbia potuti depotenziare o deprivare dei nutrienti di base.

Su questa linea si basa la cucina di Valeria che si pone come obbiettivo quello di coniugare il gusto con la salute. Questa continua ricerca di approfondimento è sostenuta dallo stupore che sempre provo di fronte alla possibilità che il cibo possiede nel cambiarci e trasformarci, condizionando non solamente il nostro aspetto esteriore, ma anche e soprattutto quello interiore.

Valeria considera fondamentale prendersi cura della nostra alimentazione, o almeno avere qualcuno che lo faccia per noi. Questo è proprio ciò di cui ama occuparmi personalmente. Ora, con Elena, è docente di cucina naturale presso Rapanello Viola, inoltre tiene corsi e seminari itineranti, è responsabile della cucina a Ti Sana Detox Retreat, un resort ad Arlate (Lc) e cura la linea di prodotti di Babasucco.

“LA CUCINA E’ SEMPRE STATA NEL MIO CUORE FIN DA PICCOLA”  

 



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